Une tablette forte en chocolat

Une tablette forte en chocolat !

Pour tout don supérieur à 25€, recevez une tablette origine Togo et participez à la production d’un cacao de qualité.

Pour révéler le goût du chocolat, il y a une étape cruciale dans la transformation du cacao. C’est l’étape de la fermentation et du séchage. Trop longue, trop courte, le chocolat sera très amer ou sans goût.

Pour améliorer et contrôler ces étapes, il est nécessaire de disposer d’un peu de matériel. Rien de compliqué :

• une cabane en bois pour maîtriser la température (la chaleur du soleil !) et l’humidité (le séchage en période de pluie)
• des bacs de fermentation pour bien brasser les fèves tout en vérifiant les modifications de leur couleur,

Autre intérêt d’améliorer cette étape : obtenir un cacao de meilleure qualité qui se vendra plus cher. Donc qui apportera aux petits producteurs de cacaoyers des revenus plus élevés. Ce qui est la mission de notre ONG !

Le processus avec la cabane de fermentation ne demande pas plus de travail que ce qui est fait aujourd’hui. Ce qui bloque est l’investissement conséquent d’une telle installation pour les planteurs.

La construction de la cabane complète avec 2 bacs coûte 2500 €, soit 1000 fois le revenu mensuel d’un agriculteur togolais. Même en mutualisant l’investissement au niveau des coopératives, le coût reste encore trop élevé pour eux.

Notre objectif : monter un site de fermentation dans chacune des coopératives que nous soutenons. Cette campagne permettra d’en construire une seule.

Alors si vous voulez déguster un chocolat avec un bon goût de cacao, participez et suivez les étapes de ce projet. Ce seront plus de 250 familles qui vont remercieront.